BRANDS - NAŠE ZNAČKY

DĚTSTVÍ KRABA KRÁLOVSKÉHO

Jakmile aljašský krab královský dosáhne dospělosti, samice kraba každoročně naklade 45 000 až 500 000 vajíček. Vajíčka drží pod širokou ocasní chlopní přibližně jeden rok, než se vylíhnou. Jakmile se zárodky začnou líhnout, začnou samy plavat v podobě larev. Krab královský stráví 2 až 3 měsíce v larválním stádiu, ve kterém je velmi náchylný k tomu, aby ho strhl proud nebo příliv. Ti, kteří přežijí, se několik následujících měsíců živí živočišným a rostlinným planktonem.

Během této doby se larvy začínají usazovat na dně vody a začíná cyklus jejich líhnutí. Krabi královští se přibližně pětkrát převléknou, než získají podobu pravého kraba královského. V této fázi se jim skutečně začnou vyvíjet krabí rysy a již neumějí plavat. V této fázi života jsou ještě velmi malí.

Kostra aljašského kraba královského je tvořena převážně vápníkem a slouží také jako krunýř. Než bude krab schopen růst, musí se mu krunýř odlupovat a tento proces probíhá během prvních několika let života mnohokrát. S dospíváním se tento proces zpomaluje. Samice se musí před pářením vylíhnout, ale samec nemusí. Samci si často udrží stejnou ulitu i několik let v kuse.

CESTA MLADÝCH KRABŮ KRÁLOVSKÝCH

Mladí krabi královští žijí obvykle v hloubkách 50 metrů nebo ještě mělčích. Ve věku 2-4 let začínají aljašští krabi královští vytvářet hejna čítající tisíce krabů. Kolem čtvrtého roku (velikost 2,5 palce) se krabi během jarní migrace přesouvají z hlubších vod, aby se připojili k dospělým jedincům v mělčích vodách, kde se třeli.

Po skončení tření se tito krabi na zbytek roku usadí ve vodách hlubokých mezi 30 a 80 metry. Krabi červení mají rádi zejména měkký písek, který se obvykle nachází v mělčích vodách. Červený a modrý aljašský krab královský dávají přednost menším hloubkám, zatímco zlatý aljašský krab královský se usadí ve vodě hluboké nejméně 120 metrů.

Dospělé samice se musí vylíhnout, aby se mohly třit. Po pelichání a oplodnění samice kraba královského nakladou jikry, které se obvykle líhnou na jaře. A životní cyklus začíná nanovo.

Věděli jste? Někteří aljašští krabi královští migrují za třením i více než 100 mil.

ZDROJ POTRAVY A PŘIROZENÍ PREDÁTOŘI

Aljašský krab královský se živí škeblemi, plži, pískovci, červy, mlži, houbami, řasami a dokonce i menšími kraby, abychom jmenovali alespoň některé z jejich přirozených zdrojů potravy. To, čím se živí, však do značné míry závisí na velikosti a druhu kraba a na tom, jak hluboko ve vodě žije.

Aljašský krab královský má také několik přirozených predátorů, kteří ho považují za zdroj potravy. Dobrými příklady predátorů jsou ryby, jako je halibut nebo treska tichomořská, a také mořské vydry, chobotnice a další druhy krabů.

Čerstvý krab královský je lákadlem nejen pro místní obyvatele nebo návštěvníky, ale také pro hlodavce. Dutch Harbor mimo jiné přístavy fanaticky odstraňuje krysy z ostrova. Neustále kontrolují přijíždějící lodě, zda na nich nejsou krysí nebo myší trus. Svědčí o tom cedule, jako je ta níže, které visí po celém malém ostrově.

• CHATKA je bezpochyby značkou par excellence. Více než 75 let se věnuje výhradní výrobě této vynikající pochoutky z Královského Kraba Kamčatského.
• 
• Nápadná velikost kraba královského a jedinečná chuť jej učinily tak cenným, že se Sovětský svaz v roce 1960 rozhodl uměle jej vysadit do Murmanského fjordu v Barentsově moři, aby zajistil nové úlovky.
• 
• Krátce poté se stal celosvětově známým jako „ČERVENÉ ZLATO“.  CHATKA, původem z poloostrova KAMCHATKA, si zachovává svou tradici, exkluzivitu, kvalitu a originální chuť.
• 
• CHATKA má svůj původ v roce 1930 v Beringově moři, v severní části Tichého oceánu, poblíž poloostrova Kamčatka a přilehlých vod Aljašky.
• 
• V hloubce více než 1000 metrů v ledových vodách subarktických moří se tito výjimeční tvorové dokonale přizpůsobili novému prostředí.
• 
• Podnebí, nepředvídatelnost vod a velká obtížnost jejich lovu (považovaného za jednu z nejtěžších prací na světě) způsobili, že se tento nádherný druh vyvinul a zdokonalil natolik, že se stal jedním z nejlepších mořských plodů na světě.
• 
• Vznik značky CHATKA je opředen mýty, jeden z nich praví, že vznikl špatně čitelným názvem kraby lovící lodi Kamchatka, kde šlo přečíst vinou mrazu a ledu jen Chatka.
• 
•  Druhý praví, že název vznikl v důsledku nutnosti kratší etikety na konzervy, aby se tam nápis vešel, proto jen CHATKA. Jak to bylo doopravdy, už nezjistíme. 
  • 

• Maso z nohou je to nejlepší a nejchutnější z celého kraba
• Merus je část první („horní“) falangy stehna kraba královského, která je považována za mořskou svíčkovou. Jeho maso je křehké a chutné, dodává se ve dvou variantách: předporcované pro snadné obírání nebo rozříznuté napůl, rozdělené, takže stačí pouze rozmrazit a podávat podle chuti.

• Hluboce zmrazené syrové nebo hluboce zmrazené až po vaření zpracované na palubě.
• *** Vařený krab: připravený ke konzumaci. Rozmrazte a podávejte.
• *** Syrový krab. Před konzumací vždy uvařte. Možnosti tepelné úpravy: grilovaný, pečený, vařený v páře nebo vařený do měkka.
• Z velkolepých a chutných stehen kraba královského vybíráme celé kusy jeho exkluzivního masa.
• Po pečlivém ručním loupání čistíme a připravujeme tato 1lb a 5lb komba, která se skládají ze 60 % drceného masa z plece a 40 % horních stehen, připravená ke konzumaci.
• Vakuově balené a hluboce zmrazené, takže se k nám dostává se všemi svými vlastnostmi a neporušenou chutí.

• CHATKA je značka s bezkonkurenční prestiží, za kterou stojí téměř století tradičního rybolovu a řemeslného zpracování.
• Maso z kraba královského CHATKA je mezinárodně uznávané pro svou výjimečnou strukturu a chuť, kterou oceňují nejlepší světoví šéfkuchaři a restaurace.
• 
• Divoký výlov a zpracování na palubě samotných lodí zajišťují, že všechny jeho vlastnosti zůstávají nedotčeny.
• Jejich kategorizace tří základních produktů definovala přístup celého odvětví a zformovala, jak barevné značení, tak chuťový standard
• 
• Díky migraci krabů vysazených v Barentsově moři směrem k Norsku nepřišla vinou nadměrného lovu o zdroje jako Aljaška
• Firmu koupili Španělé a díky tomu nedochází k podpoře ruské agrese na Ukrajině
• 

Pouze CHATKA splňuje naše nároky na nejvyšší kvalitu surovin, neužívání artificielních dochucovadel a prvotřídní chuť.

• Krab červený královský Meatis je skutečnou mořskou delikatesou s jemnou strukturou a intenzivně sladkou chutí, která si podmaní chuťové buňky již při prvním soustu. Jeho svěží vůně evokuje mořský vánek a zářivě červená barva slibuje neopakovatelný vizuální zážitek. Toto maso, které si můžete vychutnat samostatně nebo jako součást propracovaného pokrmu, se v ústech jemně rozplývá a uvolňuje veškerou bohatost své chuti.
  Tento gurmánský produkt se získává z kraba královského uloveného ve studených vodách. Maso se zpracovává ručně, aby si zachovalo čerstvost a původní chuť. Každá šarže je omezená a podléhá přísným kontrolám kvality, aby se na váš stůl dostalo jen to nejlepší maso.
  Použití a párování: Maso ze 100% červeného kraba královského 110gr
  Maso z červeného kraba královského je v kuchyni mimořádně všestranné. Zde je několik způsobů, jak si ho vychutnat:
  Saláty: Přidejte ho do čerstvého salátu s avokádem a citrusy.
  
  Přidejte ho do polévky z mořských plodů, abyste zvýraznili jeho chuť.
  Toasty: Podávejte na toastu s trochou citronu a kopru.
  Párování: S citronovou šťávou a citronem: V kombinaci se suchým bílým vínem, jako je Chardonnay nebo Albariño.
  Vlastnosti masa ze 100% červeného kraba královského 110gr
  Maso z červeného kraba královského se vyznačuje výjimečnými vlastnostmi: Barva: zářivě červená, což svědčí o jeho čerstvosti. Textura: Měkká a jemná, se strukturou, která se snadno rozpadá. Chuť: intenzivně sladká s nádechem mořské slanosti. Původ : Pochází z chladných a čistých vod Aljašky.